Управление Роспотребнадзора по Тульской области в рамках санэпидрасследования в шаурмичной на Красноармейском проспекте,48 корп.3 отобрали пробы кулинарной продукции, компоненты для нее и смывы с объектов внешней среды (инвентаря, посуды и оборудования).
Так, в шаурме с курицей нашли бактериальную обсемененность, бактерии группы кишечной палочки (БГКП). В мясе кур, овощах и соусах тоже выделили БГКП и высокую бактериальную обсемененность. Кроме этого, в свежих резаных томатах вылечили E.coli, S.aureus.
«<…>Что не соответствует требованиям нормативной документации по микробиологическим показателям и подтверждает грубые нарушения обязательных требований технологии изготовления продукции общественного питания, не соблюдение правил личной гигиены сотрудниками организаций», — говорится в сообщении Роспотребнадзора.
В смывах с инвентаря, посуды и оборудования найдены БГКП, а в смывах с рук повара — S.aureus. Это указывает на нарушение режима санобработки, дезинфекции посуды и инвентаря. По решению привокзального районного суда общепит закрыли на 60 суток.
По теме:
