Столовая центра образования № 19 заняла первое место в региональном конкурсе в номинации «Лучшая столовая городской школы».
Проводили испытания в два этапа. На первом дистанционном этапе участники представили видеоролик о своей школьной столовой. По итогу конкурсная комиссия отобрала десять лучших видеоработ, авторы которых прошли далее — в очный этап. В ходе проведения очного тура конкурсанты готовили блюда в рамках двухнедельного цикличного меню. А члены комиссии выезжали в общеобразовательные организации, чтобы оценить качество и условия питания школьников.
По итогам двух этапов в региональном конкурсе в номинации «Лучшая столовая городской школы» и победил центр образования № 19 г. Тулы. «Тульской прессе» удалось пообщаться с директором образовательной организации Сергеем Данилиным и заведующей школьной столовой Ольгой Чуриковой.
«Секрет победы в том, что у нас в самом деле просто хорошо готовят», — признался Сергей Данилин.
администрация Тулы
Он рассказал, что в конкурсе было несколько критериев. Один из них — наличие качественного оборудования пищеблока. В центре образования №19 оснащению уделяют особое внимание, следят за работоспособностью и стараются обновлять материально-техническую базу. В этом году в школьной столовой проводился капитальный ремонт.
«Конечно же, большую роль в любом деле играют кадры. На протяжении долгих лет у нас – стабильный состав поваров. Заведующая производством работает с 1989 года, а повар — с начала 90-х годов. Готовят они очень качественно. А мы со своей стороны обеспечиваем серьезный контроль на всех этапах, начиная от получения продуктов и заканчивая готовыми блюдами. Отслеживаем все: какие продукты привезли, что и как из них приготовили, как подали», — рассказал Сергей Данилин.
Своим секретом победы с «Тульской прессой» поделилась и Ольга Чурикова.
«Наша столовая придерживается принципов правильного питания. Меню составлено по технологическим картам, от которых мы не отступаем ни на шаг. Многое зависит от хорошего оборудования и надежных поставщиков. Ну и, конечно, от наших рук! Мы все делаем с любовью, вот и весь секрет», — заявила она.
Столовая центра образования № 19 прошла на федеральный этап Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2023», который будет проходить в ноябре во Владикавказе. В качестве домашнего задания участники должны подготовить тематический стол на тему «Школьное питание 3.0». В соответствии с выбранной темой поварам предстоит приготовить не менее трех блюд, которые должны не только отвечать принципам здорового питания, но и быть вкусными и необычными.
Отметим, что цель конкурса – не только продемонстрировать профессиональное мастерство, но и усовершенствовать организацию школьного питания.