Проросший картофель нельзя употреблять из-за содержания в нем соланина. Об этом рассказал врач-токсиколог Михаил Кутушов. По его словам, это ядовитое вещество. Отравление им влечет тошноту, рвоту, диарею.
Врач предупреждает, что невозможно при помощи термообработки сделать такой картофель безопаснее.
Признаки проросшего картофеля: ростки, зеленые участки на кожуре, рыхлая текстура оболочки. При случайном употреблении проросшего картофеля рекомендуется принять активированный уголь.
Для предотвращения прорастания картофеля следует хранить его в прохладном, темном месте, избегать соседства с яблоками, луком и томатами.