В сентябре молочные продукты в России подорожают на 5%. Увеличение стоимости связано с ростом мировых цен на сырье, повышением ключевой ставки ЦБ и дефицитом кадров. Основные причины назвала генеральный директор компании Petrova Five Consulting Марина Петрова. Однако стоит учитывать ряд других факторов — цены на логистику и комплектующие, упаковочный материал и семена.
«Производство продуктов питания — это многофакторная история <…> Рост цен на пять процентов, казалось бы, да, он чувствителен, но доля каждого фактора в данном случае может быть даже не достигать одного процента, просто факторов много», — объяснила Петрова в эфире радио «Комсомольская правда».
В Тульской области рост цен на молочную продукцию может оказаться даже выше, сообщили «Тульской прессе» в «Тульском молочном комбинате» (ТМК).
Средневзвешенное повышение стоимости готовой продукции составит 10%.
Среди факторов, озвученных ТМК: подорожание сырья, перевозок, упаковочных материалов, дефицит специалистов, затраты на оборудование, ключевая ставка ЦБ.
Так, цены на сырое молоко выросли на 16%. Также подорожал и молочный жир: его стоимость превышает цены молока-сырья больше чем на 50%. Уточняется, что повышение его цены связано с ростом потребления данного продукта производителями в других категориях, таких как мороженое и творожный сыр.
Цены на доставку сырого молока выросли на 21%, на доставку готовой продукции — на 29% из-за роста цен на топливо, грузовой транспорт и зарплаты в сфере логистики. Помимо этого, отмечается:
- увеличение фонда заработной платы из-за дефицита специалистов, задействованных в производственных процессах;
- продолжающийся рост цен на компоненты и ингредиенты (это связано с увеличением стоимости производства и транспортировки);
- увеличение затрат на обслуживание оборудования (рост стоимости сервисных контрактов);
- рост ключевой ставки ЦБ — сказывается на стоимости финансирования развития производства
«Выбранный процент повышения меньше, чем в других категориях продукции. Планируемый процент повышения частично перекроет рост затрат на производство. Мы не стремимся полностью переложить рост себестоимости на рост цен на готовую продукцию, используя внутреннюю эффективность комбината. Планируемый процент минимально необходимый, чтобы не привести к резкому падению спроса на готовую продукцию», — подытожили в ТМК.