Ароматный дымок над мангалом, румяная корочка, сочное мясо — шашлык давно стал почти неотъемлемым символом отдыха на природе. Но ефремовские медики предупреждают: за удовольствием может скрываться серьезный вред для организма.
Чаще всего для шашлыка берут свинину, баранину или говядину — главное, чтобы мясо было свежим и прошло ветеринарный контроль. Однако даже качественный продукт таит в себе угрозу: избыток животных жиров бьет по пищеварению и сосудам. Но опасность не только в самом мясе — дым от углей содержит бензапирен, угарный газ и другие канцерогены. А когда капли жира попадают на раскаленные угли, образуются вредные испарения, которые мы невольно вдыхаем. Врачи советуют не усугублять ситуацию — разжигать мангал лучше без бензина и химических жидкостей.
Порция имеет значение. Переев шашлыка, можно заработать тяжесть в желудке, тошноту и даже отравление — особенно если до этого мясо долго отсутствовало в рационе. Для людей с подагрой, болезнями сердца, пищеварения или повышенным холестерином жирное жареное мясо и вовсе под запретом.
Но совсем отказываться от любимого блюда необязательно. Медики рекомендуют дополнять мясо овощами и зеленью, а тем, у кого есть проблемы со здоровьем, выбирать рыбу, курицу или индейку. Размер идеального куска для шашлыка — кусок, который умещается на ладони и не толще сантиметра. Ведь даже в праздничный пикник важно помнить: все хорошо в меру.