Свежая зелень — незаменимый элемент здорового питания. Петрушка, укроп, кинза, сельдерей и другие виды зелени не только придают блюдам яркий вкус, но и насыщают организм ценными веществами, отметили специалисты тульского Роспотребнадзора.
Пищевые растения богаты витаминами (К, С, Е, группы В), минералами (калий, магний, железо), клетчаткой и антиоксидантами, такими как хлорофилл. Регулярное употребление зелени улучшает пищеварение, поддерживает сердечно-сосудистую систему и даже помогает контролировать вес.
Однако даже такой полезный продукт требует внимательного подхода. Зелень может накапливать нитраты, а на ее поверхности иногда остаются вредные микроорганизмы или яйца паразитов. Чтобы снизить риски, стоит выбирать продукцию проверенных производителей, избегая покупок у случайных продавцов. Перед употреблением зелень нужно тщательно мыть — в Роспотребнадзоре рекомендуют замачивать ее в чистой воде, а затем ополаскивать под проточной водой не менее пяти минут. Для дополнительной безопасности можно использовать слабый уксусный или солевой раствор.
Важно также следить за свежестью продукта: вялые или поврежденные листья лучше не употреблять. Хранить зелень следует согласно указаниям на упаковке, соблюдая сроки годности. Эти простые меры помогут получить от зелени максимум пользы без вреда для здоровья.