Новогодние каникулы — отличный повод пригласить родных и близких в гости и удивить их необычными блюдами. Для тех, кто не хочет потчевать гостей привычными оливье и селедкой под шубой, тульский повар Дмитрий Ляндаев подготовил три блюда, способных порадовать истинных гурманов.
Крабовый мусс в тарталетке
Казалось бы, что можно сделать из крабовых палочек, кроме как покрошить их в салат? Дмитрий Ляндаев предлагает превратить их в воздушную закуску. Все просто: крабовые палочки, вареное яйцо и твердый сыр измельчают в блендере до состояния нежного крема, добавляют немного майонеза. Этим «муссом» наполняют готовые тарталетки.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 1 упаковка
- Яйцо вареное — 1 штука
- Сыр твердый — 100 граммов
- Майонез — по вкусу
- Тарталетки — по количеству гостей
Сверху для украшения можно добавить немного икры и веточку зелени. За две минуты обычный салат превращается в элегантную закуску.
Сырная хурма с прошутто
Хурму обычно подают на сладкое как самостоятельный фрукт, но Ляндаев предлагает сделать из нее яркую закуску. Для этого мякоть хурмы выкладывают на тарелку, добавляют сливочный сыр (типа страчателлы или филадельфии), тонкие ломтики прошутто и горсть руколы.
Ингредиенты:
- Хурма — 1 штука
- Страчателла — 1/3 банки
- Прошутто — по вкусу
- Рукола — по вкусу
- Фисташки — по вкусу
- Оливковое масло — 1-2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Выкладывать блюдо нужно слоями. Граммовка не важна, уверяет повар, — доверьтесь творческому чутью! Для украшения блюдо можно посыпать дроблеными фисташками, а также сбрызнуть оливковым маслом. Контраст сладкой хурмы, солоноватого сыра и вяленого мяса работает безупречно, а блюдо будет выглядеть как из ресторана.
Салат слоеный
Этот салат доказывает, что даже привычные продукты могут играть по-новому, если их красиво собрать. Так что если после новогоднего застолья остались неиспользованные ингредиенты — самое время их достать и продолжить творить кулинарное колдовство.
Ингредиенты:
- Отварное куриное филе — 400 граммов
- Яйца отварные — 4 штуки
- Огурцы (корнишоны) — 7 штук
- Вареный картофель — 3 штуки
- Сыр — 100 граммов
- Майонез — по вкусу
Рецепт прост до невозможности: отварную курицу, яйца, корнишоны, картофель и сыр натирают на терке. Затем выкладывают слоями в прозрачный салатник или на блюдо, промазывая майонезом. Порядок снизу вверх: картофель, куриное филе, корнишоны, яйца, сыр. Сверху — щедрая горка любимой рубленой зелени. Такой салат невозможно испортить, а выглядит он празднично и нарядно.