Управление Роспотребнадзора по Тульской области рассказало, как правильно хранить праздничные блюда, оставшиеся после новогодней ночи.
Общие меры предосторожности следующие:
- горячие блюда нужно охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник;
- для хранения используйте чистые и герметичные контейнеры;
- подписывайте емкости, указывайте дату приготовления;
- большие блюда разделите на порции поменьше для удобства хранения и более быстрого охлаждения.
Специалисты также указали сроки хранения для разных категорий блюд:
- мясные, в том числе котлеты, — хранить не больше двух дней в холодильнике при температуре +2…+4 градуса;
- рыбные блюда — в холодильнике не больше двух дней;
- салаты с заправками и майонезом — не больше 12 часов в холодильнике. Если салат не смазан, то до двух суток;
- бутерброды, канапе и другие закуски — не больше суток;
- выпечка — торты с кремом до 36 часов, другая выпечка до нескольких дней (обязательно кладите ее в контейнер);
- напитки — до трех дней в холодильнике.
О том, что еда испорчена, скажут неприятный запах, изменение цвета и консистенции, плесень и слизь. Если сомневаетесь в свежести, лучше не есть.