В марте щекинские специалисты Роспотребнадзора посетили общепит «Восточный дворик» (Плавск), принадлежащий ИП Фирсову А. В.
В ходе инспекционного визита были выявлены грубые нарушения:
- на предприятии не осуществляется производственный контроль, основанный на принципах ХАССП;
- пищевая продукция принимается без маркировки и необходимых товаросопроводительных документов;
- не обеспечивается контроль за соблюдением условий хранения продуктов;
- планировка производственных помещений не соответствует принципу поточности технологических процессов;
- предприятие недостаточно оснащено производственным оборудованием;
- сотрудники проходят медицинские осмотры с нарушением установленной периодичности.
Также ИП Фирсов А. В. не уведомил управление о начале предпринимательской деятельности.
В отношении него возбуждены административные дела за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а также за неуведомление о начале деятельности. Работа кафе приостановлена.
ПО ТЕМЕ: