В жаркую погоду квас из уличных бочек может стать не освежающим напитком, а источником опасности. О том, когда лучше отказаться от покупки, предупредили эксперты, на которых ссылается Lenta.ru.
Главная проблема — несоблюдение температурного режима. При температуре выше +20 градусов напиток портится всего за пару часов, если его неправильно хранят или разливают. В такой среде быстро размножаются бактерии, в том числе кишечная палочка и сальмонелла.
Особенно рискованно покупать квас из бочек, которые стоят под открытым солнцем, а продавец не использует холодильное оборудование. Насторожить должен и кисловатый привкус, не свойственный свежему квасу, а также излишняя газированность или мутный осадок на дне стакана.
Чтобы не отравиться, эксперты советуют брать квас только в стационарных точках, где бочки подключены к холодильным установкам, и обращать внимание на срок годности, который у разливного кваса не должен превышать 24 часа. А еще лучше — пить квас в заводской упаковке из магазина.