Модные протеиновые йогурты и творожки все чаще появляются на полках магазинов, но высокая цифра белка на упаковке еще не делает продукт полезным.
Врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков из «Альфа-Биом» объяснил, что молочный белок хорошо усваивается и содержит незаменимые аминокислоты. Такие продукты могут быть удобным перекусом для людей, которые занимаются спортом, худеют или просто не добирают этот важный компонент обычной едой. Но важно и учитывать, что протеиновый йогурт вполне может оставаться обычным десертом. Если в составе много сахара, сиропов, крахмала, подсластителей или сладких наполнителей, вместе с белком человек получает лишние калории и дополнительную нагрузку на ЖКТ.
Миф о том, что организм способен усвоить только 20-30 граммов белка за один прием пищи, врач назвал упрощением. Большая часть пищевого белка переваривается и всасывается, но аминокислоты идут не только на мышцы, а также на обновление тканей, работу ферментов и другие процессы. Поэтому важнее равномерно получать белок в течение дня, а не пытаться съесть как можно больше за один раз. Оптимальным вариантом могут быть продукты с 15-25 граммами белка на порцию, простой молочной основой и минимальным количеством добавленного сахара. Если после протеинового продукта появляются вздутие, боль или другие неприятные симптомы, стоит проверить состав – проблема может быть в лактозе, подсластителях или сахарных спиртах.