Управление Роспотребнадзора по Тульской области в разгар сезона белокочанной капусты раскрыло полезные свойства этого овоща. Он обладает витаминами A, B1, B6, B9, P, PP, K и U.
Капуста оптимизирует работу головного мозга, помогает увеличить количество полезных бактерий в кишечнике, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, регулирует давление, препятствует всасыванию в кровь плохого холестерина, нормализует кислотность пищеварительного сока и работу печени, а также укрепляет нервную систему.
Овощ богат аскорбиновой кислотой и при длительном хранении в сыром виде, а также калием, кальцием, магнием, фосфором и серой. В капусте есть белки, полисахариды, каротин, а низкая калорийность позволяет вводить ее в состав диет.
Как правильно выбрать капусту:
- голова должна быть плотной, без повреждений, черных точек и трещин;
- листья должны быть гладкими и упругими;
- цвет капусты варьируется от бледно- до ярко-зеленого;
- если кочан мягкий и деформируется, то капуста не созрела и при приготовлении размякнет и не будет хрустеть.
Некоторые свойства капусты могут оказать негативное влияние на здоровье человека, если у него есть заболевания ЖКТ. Детям этот овощ можно только после полутора лет.
Самым безопасным и полезным способом заготовки капусты является квашение. Оно подавляет размножение гнилостных бактерий и сохраняет максимум витамина С.
Cookies