За восемь месяцев 2026 года в России произвели всего 3 100 тонн лососевой икры. Это на 68,9% меньше, чем годом ранее. Об этом пишет «Комсомольская правда».
Провальная путина
Главная причина — неудачная лососевая путина на Дальнем Востоке. По данным ВНИРО, к 29 сентября 2026 года рыбаки выловили 98,4 тысячи тонн лососей против 334,5 тысячи тонн годом ранее, то есть примерно на 70,6% меньше. От объема вылова напрямую зависит, сколько икры попадет на прилавки.
По статистике Росстата, выход натуральной зернистой икры составляет около 4–4,5% от общего вылова. Значит, в этом году страна получит порядка 4,5 тысячи тонн икры дальневосточных лососей. При этом среднегодовое потребление в России эксперты оценивают в 10–15 тысяч тонн.
Цены выросли уже в начале сезона
Рынок отреагировал быстро: предложение сократилось, спрос остался прежним, и цены пошли вверх. «Уже в начале сезона килограмм красной икры в рознице достиг 20 тысяч рублей, а в премиальных торговых точках — 30 тысяч рублей», — приводят цифры в Рыбном союзе.
Обычно икра дорожает ближе к Новому году, когда спрос на нее кратно растет. В этот раз резкий, почти двукратный скачок стоимости случился уже в начале сезона. Нынешний уровень цен в Рыбном союзе называют «критическим вызовом для рынка».
По расчету на основе данных Рыбного союза на 29 сентября, средняя цена красной икры в Москве составила 24 500 рублей за килограмм. Икра горбуши стоила 22 169 рублей за кг, кеты — 25 176 рублей, нерки — 25 146 рублей, кижуча — 25 500 рублей, чавычи — 30 650 рублей.
Чего ждать перед праздниками
В Рыбном союзе, несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, существенного повышения цен не ожидают: по словам представителей союза, цены и так находятся на критическом для рынка уровне. Ситуация, по их мнению, стабилизируется, когда стоимость дойдет до порога, при котором массовый покупатель откажется от деликатеса.
Точную динамику в предпраздничный период эксперты прогнозировать не берутся: все зависит от того, как покупатели отреагируют на подорожание. Если многие откажутся от красной икры, дальнейшего роста может не быть. Если праздничный спрос окажется устойчивым, не исключен новый виток.
Чем заменить
Часть спроса, по оценке Рыбного союза, переключится на более доступные альтернативы — икру форели, минтая, трески, щуки или мойвы. Частично дефицит закрывает аквакультура: в России ежегодно производят 800–1200 тонн икры форели, это около 10% от общего потребления.
Как не нарваться на подделку
В условиях дефицита и высоких цен растет риск купить подделку или некачественный товар. Рыбный союз советует брать икру только в проверенных магазинах и от известных производителей, внимательно читать состав и проверять срок годности.
ПО ТЕМЕ:
- Хуже уже не будет. В России не ожидают существенного подорожания икры перед Новым годом
- Новый год – без тарталеток. Цена на красную икру взлетела до рекордных 30 тыс. за килограмм