Центральный районный суд Тулы приостановил работу кафе ИП Марданова А. Г. на улице Гоголевской, 11. Причина — грубые нарушения санитарных норм, которые создавали реальную угрозу для здоровья посетителей.
Проверку провел Роспотребнадзор 15 октября. То, что там увидели, «впечатляет». Горячие блюда и салаты готовили с нарушением поточности процессов: сырые овощи и мясо обрабатывали не там, где положено. В мангальном цехе разделывали мясо, делали фарш и шашлык, а потом там же — готовые блюда на мангале. Отдельного оборудования для сырья и полуфабрикатов не было. Условий для раздельной обработки инвентаря тоже.
Колода для разруба мяса — в ненадлежащем санитарном состоянии. В производственных помещениях летали мухи. Мясо принимали без товаросопроводительных документов и без маркировки на таре. У повара-шашлычника в медицинской книжке не было отметок о периодическом медосмотре, гигиеническом обучении и аттестации.
Суд признал предпринимателя виновным и приостановил работу кафе на 30 суток. Постановление подлежит немедленному исполнению.
ПО ТЕМЕ: