По решению Центрального районного суда гастро-паб «Мюнхаузен» на улице Металлистов закрыт на 30 суток. Юрлицо, которому принадлежит общепит, признано виновным в административном правонарушении по статье 6.6 КоАП (Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению).
29 сентября, во время проверки, сотрудники Роспотребнадзора выявили в ресторане многочисленные нарушения. Они касаются как и организации рабочего процесса на кухне, так и профилактики коронавируса. В частности:
- в заведении не созданы условия для санобработки посуды,
- блюда, в том числе и холодные, готовятся в одном горячем цехе с двумя производственными ваннами для обработки продуктов,
- над моечными ваннами не оборудованы вытяжки,
- отсутствуют условия для обработки куриных яиц — нет моечных ванн или промаркированных емкостей, также нет специальных средств,
- помещения кухни и комнаты персонала не убираются, уборка проводится нерегулярно и некачественно,
- униформа персонала стирается на дому, так как централизованная стирка в заведении не предусмотрена,
- в санузле для персонала нет бумажных полотенец или электросушителя, антисептика для рук; на кухне раковина для мытья рук не предусмотрена,
- морозильные камеры не размораживаются — на стенках образуются снеговые шубы,
- на ножах и досках отсутствует маркировка,
- бракеражный журнал оценки качества полуфабрикатов и блюд заполняется нерегулярно, некоторые данные не вносятся и вовсе,
- дезинфекция посуды и приборов не проводится, оборудования для обеззараживания воздуха нет,
- восемь сотрудников не предоставили свои медицинские книжки.
Кроме того, на кухне и в других производственных помещениях проверяющие обнаружили мух.
Морепродукты, которые хранились в холодильной камере, были без маркировок о датах изготовления и сроках годности. На упаковке не было информации о производителе. Во время проверки было забраковано 0,7 кг продукции.
С учетом всех нарушения суд принял решение о временном закрытии «Мюнхаузена» сроком на 30 суток, начиная с 29 сентября. Об этом сообщает пресс-служба Управления Судебного департамента в Тульской области.
