Два ресторана Тулы вошли в ТОП лучших по версии независимой ресторанной премии WHERETOEAT (WTE). Ассоциация российских гастрономических журналистов публикует рейтинги лучших ресторанов страны с 2013 года. Первые места премии WHERETOEAT получили рестораны Санкт-Петербурга, Москвы, Краснодара и Ростова-на-Дону:
- «Birch» (СПб);
- «Harvest» (СПб);
- «Twins Garden» (Москва);
- «White Rabbit» (Москва);
- «Bourgeois Bohemians» (СПб);
- «Угли-Угли» (Краснодар);
- «Горыныч» (Москва);
- «LEO Wine & Kitchen» (Ростов-на-Дону);
- «Северяне» (Москва);
- «Cococouture» (СПб).
«Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования широкой коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы. Иными словами, тех, кто наилучшим образом представляет себе текущее состояние дел в ресторанном мире»
Эксперты сформировали ТОП-10 и ТОП-50 ресторанов, а также собрали большой список достойных заведений, в который вошли более 840 мест по всей России. В их числе (вторая половина рейтинга) оказались и тульские «Респект» и «Кулинарный цех». Оба ресторана расположены в центре города — один на ул. Советской, другой на обновленной улице Металлистов.
Рейтинг ресторанов высчитывается по результатам голосования коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также журналистов и представителей блогосферы. Каждый из членов коллегии заполняет свой лист для голосования, включающий десять ранжированных позиций (с 1-го по 10-е место в порядке убывания). Лист для голосования считается действительным при заполнении всех позиций. Голосование является тайным. На момент заполнения анкеты упомянутые заведения должны функционировать. Все выставленные экспертами баллы суммируются, и, согласно этой сумме баллов, формируется итоговый рейтинг каждого региона.