Управление Роспотребнадзора по Тульской области опубликовало результаты исследования продукции кафе «Восточная сказка», «Самарканд», «Исфара» и «Узбекская кухня», расположенных на улице Пирогова и Хлебной площади. Напомним, в общепитах были обнаружены различные нарушения санитарных норм. По решению Центрального районного суда их работа приостановлена на 90 суток.
Результаты исследований проб готовых блюд показали загрязнение кулинарной продукции бактериями групп кишечных палочек. Это указывает на несоблюдение персоналом требований к изготовлению и правилам личной гигиены. Пробы салатов, кебаба, плова, мантов, шашлыка, фаршированного перца, тефтелей и соусов не соответствовали требованиям по микробиологическим показателям.
В смывах посуды, разделочных досок и ножей, а также производственных столов тоже нашли бактерии группы кишечной палочки. Это указывает на фекальные загрязнения, грубые нарушения режима санобработки посуды и инвентаря.
Ранее мы писали, что часть закрытых Роспотребнадзором кафе продолжают пускать гостей.
По теме:
