С 1 марта 2025 года вступают в силу новые правила для организаций общественного питания в Тульской области, утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ. Роспотребнадзор региона сообщает о важных изменениях, касающихся санитарных норм и требований к приготовлению пищи, особенно для детей.
Одним из значительных нововведений является уменьшение суточной нормы потребления соли для детей в возрасте от трех до семи лет. Теперь среднесуточный объем соли для этой возрастной группы снижается с 5 до 3 граммов. Это должно способствовать улучшению рациона питания и снижению риска заболеваний, связанных с избыточным потреблением соли в детском возрасте.
Кроме того, в детских учреждениях, таких как школы, детсады и лагеря, будут действовать более строгие требования к времени подачи готовых блюд. Теперь еду необходимо подавать в течение двух часов с момента ее приготовления, что обеспечивает ее свежесть и безопасность для детей.
Еще одно важное изменение касается термометров на линии раздачи. По новым стандартам термометры для контроля температуры пищи на линии раздачи обязательны только в тех учреждениях, где предоставляется питание детям: в детсадах, школах, лагерях и других подобных заведениях.
Новые правила также касаются вентиляции на кухнях общественного питания. Зоны, где образуется много тепла, пыли или газа, должны быть оснащены автономными системами вентиляции, что повысит безопасность и комфорт работников.
Кроме того, теперь организации питания могут размещать меню на своих официальных сайтах, что улучшит информированность родителей о том, чем кормят их детей.
Эти изменения вступают в силу 1 марта и должны быть учтены всеми предприятиями, предоставляющими услуги общественного питания, чтобы привести свою деятельность в соответствие с новыми стандартами.
