В ночь с 31 октября на 1 ноября отмечают Хеллоуин — один из самых таинственных праздников.
Андрей Матвеев, директор по развитию бренда бытовой техники для красоты, здоровья и домашнего уюта Felfri, привел подборку эффектных и «страшных» блюд, соответствующих тематике праздника.
«Кровавый бургер» с тыквенной булочкой
Приготовление:
- Булочки можно испечь заранее с добавлением тыквенного пюре — оно придает цвет и легкую сладость.
- Котлету обжариваем в гриле.
- Пока котлета доходит, смешайте в блендере вареную свеклу, чеснок, сметану и немного лимонного сока — получится натуральный соус без красителей.
- Соберите бургер слоями: булочка, котлета, лист салата, «кровавый» соус и ломтик сыра.
«Пальцы ведьмы» из картофеля
Приготовление:
- Для теста используйте отварной картофель, яйцо, немного муки и специй.
- Сформируйте продолговатые «пальцы», на концы добавьте миндальные «ногти» и слегка смажьте растительным маслом.
- Разместите заготовки на решетке аэрогриля (или используйте духовку). Выпекайте «пальчики» при 180 °C 20–25 минут.
- Подайте с соусом из кетчупа или йогурта — получится атмосферно и вкусно.
Осенний салат с тыквой и яблоком
После ярких закусок нужен баланс — легкий и свежий салат, в котором есть и польза, и сезонный вкус.
Приготовление:
- Возьмите запеченную тыкву, яблоко, немного отварной курицы или индейки, грецкие орехи и листья салата. Все нарежьте кубиками.
- Смешайте ингредиенты, добавьте немного оливкового масла, лимонного сока и меда. Для праздничного эффекта можно подать в прозрачных стаканах или на листьях салата айсберг.
А вот Анна Киричек, категорийный менеджер томатного направления «Пиканта», привела рецепты с сезонными овощами: кабачками, сладким перцем, тыквой и помидорами. Так что доставайте свои запасы и вперед готовить сытные и простые блюда. Они идеально подойдут для тихих посиделок в «страшную» ночь.
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы — 500 г
- Одна луковица
- Протертая мякоть томатов — 150 мл
- Сливки — 200 мл
- Соль и перец
Приготовление:
- Лук и тыкву нарежьте кубиками и обжарьте в течение примерно пяти минут.
- После чего к овощам добавьте томаты и все тщательно перемешайте. Следом содержимое залейте водой (около 1 литра) и варите до достижения тыквой мягкой консистенции.
- Готовый суп измельчите с помощью блендера, влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу и доведите суп до кипения. Подавать блюдо можно с гренками или тыквенными семечками.
Фаршированные кабачки «Прямо в кожуре»
Ингредиенты:
- Средние кабачки — 3-4 шт.
- Любой мясной фарш — 400 г
- Протертая мякоть томатов — 150 мл
- Одна луковица
- Перец и соль
Приготовление:
- Разрежьте кабачки вдоль пополам, после чего из каждой половинки удалите сердцевину для формирования «лодочек».
- Параллельно на медленном огне обжарьте лук с фаршем, затем добавьте к ним мякоть томатов, соль и перец.
- Получившейся мясной начинкой заполните подготовленные кабачковые «лодочки». Предварительно разогрейте духовку до 180°C и запекайте свое творение в течение 30—40 минут до достижения кабачками мягкости.
Простые закусочные тарталетки
Ингредиенты:
-
Корзиночки из песочного теста (их можно как приобрести, так и приготовить самостоятельно). Их можно наполнить различными начинками на выбор.
Приготовление:
- В качестве первого варианта возьмите мягкий творожный сыр и сверху на него положите кусочек слабосоленой рыбы, например семги. А можно вместо рыбы добавить ложку кабачковой икры.
- Для праздничного оформления тарталетки можно украсить декоративными элементами: забавными личиками из маслин и сладкого перца, миниатюрными фигурками привидений, закрепленными на шпажках.
Безалкогольный напиток «Кровавая Мэри»
Ингредиенты:
- Протертая мякоть томатов — 150 мл
- Лимонный сок — 1-2 ч. л.
- Черный молотый перец — 2-3 щепотки
- Молотая паприка — 2-3 щепотки
- Щепотка соли
- Лед или красный перец для сервировки
Приготовление:
- В шейкере или альтернативно в банке смешайте лимонный сок, протертую мякоть томатов и специи, после чего тщательно взболтайте.
- Полученный коктейль аккуратно перелейте в подготовленный бокал* и украсьте.
- Также для создания театрального эффекта край бокала можно обработать лимонным соком и обмакнуть в соль, паприку, получится такой «кровавый» ободок.
*Для приготовления напитка, как правило, используется высокий бокал (хайбол), предварительно наполненный кубиками льда до краев.
Главная магия этого вечера, как отмечает Анна, кроется не в мистике, а в простых удовольствиях: вкусной домашней еде и разговорах с близкими за ужином.
